Ingredienti per 4 persone

• 100~120g di miso(pasta di soia fermentata) bianco
• 4 bicchieri di brodo (con le alghe e con le scaglie di tonno disidratato)
• 1 tofu
• una manciata di scalogno tritato

preparazione

Nella pentola stemperate il miso nel brodo, fate cuocere a fuoco moderato.
Tagliate il tofu a cubetti, metteteli nella zuppa.
Dopo che i cubetti di tofu risalgono in superficie, spegnete il fuoco immediatamente prima di bollire.
Servite la zuppa in una ciotola, mettete lo scalogno tritato sopra.